Saudades de ir a sítios bonitos

 

 

 

 

Fotos de Miss Strawberry

Experiências fotográficas

Fotos de Miss Strawberry

Barrigas e Companhia - Festa do Dia da Criança

 

 

 

Cook for Life # 1 e #2

Os Domingos são dias para saborear com calma. Esta ideia é ainda mais reforçada quando a noite anterior é de excessos.

 

Levantei-me o mais cedo que consegui, após algumas tentativas infrutíferas em que a cabeça demasiado pesada levou sempre a sua avante.

Tinha programado que Domingo seria o dia ideal para dar início ao desafio Cook For Life mas confesso que não estava com grande disposição para cozinhar algo muito complicado.

 

E em dias em que o cansaço e a falta de disposição parecem querer levar a melhor, nada como juntar um pequeno-almoço tardio a um almoço que se queria simples e pouco confuso. Daí até ter a ideia de preparar um delicioso brunch foi um pulinho (não literalmente, como é óbvio, que a coisa ontem não estava para pulinhos...)

Esta decisão acabou por levar-me a preparar duas receitas (em vez de apenas uma) do livro pequenos-almoços, gastronomia do mundo (parragon) um livrinho pequenino mas com umas ideias fantásticas para a primeira refeição do dia...

Ficam as fotos e as receitas para meu (e vosso, assim o espero!) deleite...

 

 

 

 

 

 

 

cogumelos portobello recheados com parmesão

para 4 (eu adaptei as quantidades e fiz apenas um cogumelo por pessoa)

12 cogumelos portobello grandes, limpos e sem pé
2 c. de sopa de óleo de girassol, mais um pouco para untar
1 bolbo de funcho, sem caule, finamente picado
100 g de tomates secos ao sol, finamente picados
2 dentes de alho, esmagados
125 g de queijo fontina, ralado (utilizei grana padano)
50 g de queijo parmesão, ralado no momento
3 c. de sopa de manjericão fresco, picado
sal e pimenta
1 c. de sopa de azeite
queijo parmesão, lascado no momento
1 c. de sopa de salsa fresca, picada

Aqueça previamente o forno a 180.º C ou na posição 4, caso seja a gás. Unte ligeiramente um tabuleiro grande. Coloque no tabuleiro 8 dos cogumelos, com o chapéu virado para cima, e pique bem os restantes cogumelos.

Aqueça o óleo de girassol numa frigideira antiaderente, junte os cogumelos picados, o funcho, os tomates secos ao sol e o alho e cozinhe, em lume brando, até que os vegetais estejam fofos mas não tostados. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando estiverem frios, junte os queijos ralados, o manjericão e o sal e a pimenta, a gosto. Misture bem. Pincele os cogumelos ligeiramente com azeite e encha cada cavidade com uma colher cheia de recheio de vegetais. Coza durante 20-25 minutos ou até os cogumelos ficarem tenros e o recheio estiver quente.

Coloque as lascas de parmesão e a salsa por cima e sirva imediatamente, dispondo 2 cogumelos para cada pessoa.


ovos com espinafres no forno

para 4 (também adaptei aqui e fiz apenas para três)

1 c. de sopa de azeite
3 chalotas, finamente picadas
500 g de folhas de espinafre bebé
4 c. de sopa de natas líquidas
noz-moscada, moída no momento
pimenta
4 ovos grandes
4 c. de sopa de queijo parmesão, finamente ralado

Aqueça previamente o forno a 200.º C ou na posição 6, caso seja a gás. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio, junte as chalotas e refogue, mexendo frequentemente, durante 4-5 minutos ou até ficarem tenras. Junte os espinafres, tape e cozinhe durante 2-3 minutos ou até os espinafres murcharem. Retire a tampa e cozinhe até todo o líquido ter evaporado.

Junte as natas aos espinafres e tempere, a gosto, com noz-moscada e pimenta. Espalhe a mistura de espinafres por cima na base de 4 pratos rasos para gratinar e faça um sulco no meio da mistura com a parte de trás de uma colher.

Parta um ovo em cada sulco e espalhe o queijo por cima. (confesso que como me sobrou uma grande quantidade do recheio da receita anterior, optei por fazer uma cama de espinafres, colocando depois o recheio dos cogumelos e, por fim, o ovo com um pouco mais de queijo parmesão ralado. Ficou uma delícia!)

Coza no forno previamente aquecido durante 10-12 minutos ou até os ovos estarem firmes. Sirva de imediato. 

 

Isto TEM de ser partilhado

 

"14-year-old Zev from Natick, Massachusetts, has taken the photography world by storm with his surreal photo manipulations. Better known by the nickname of ‘fiddle oak’, Zev presents a highly imaginative portfolio of surreal self-portraits, which he created together with his sister Nellie (aged 17). His work seems to mirror the transition from the fairy-tale childhood worlds into those that are way more complicated and still unknown."

 

Mais aqui e aqui.

Livro da semana

Mais aqui.

Planos para o fim-de-semana

Esta festa do Dia da Criança.

O recital de piano do meu amor pequenino.

Este projecto (Cook For Life).

Esta receita (Pesto de Beterraba Assada).

O regresso às corridas.

E descansar, descansar, descansar.

Totally in love...

... with the new album of The National.

É que não dá para parar de ouvir!

Cook For Life

Quem me conhece bem (mesmo bem!) sabe que duas das minhas grandes paixões são os livros e a culinária (quem não me conhece assim tão bem não faz a mínima ideia e poderá achar que eu me dedico em exclusivo à minha actividade profissional e que só penso na minha carreira). Não é de estranhar, portanto, que eu já tenha uma biblioteca considerável, repleta de livros de cozinha...

 

Agora a parte assustadora: no outro dia pus-me a pensar e cheguei à conclusão que não viverei tempo suficiente para cozinhar TODAS as receitas de TODOS os livros que tenho (e nem vou falar das revistas de culinária...).

 

Mas isso não implica que não possa cozinhar, pelo menos uma vez na vida, uma receita de cada um dos meus livros!

 

E é precisamente esse o desafio a que me proponho: nos próximos meses (anos!) cozinhar, pelo menos, uma receita de cada livro que tenho e publicá-la aqui no blog. A este desafio vou chamar-lhe Cook For Life. No fim, faço um álbum com todas as receitas e fotografias e deixo de lembrança a alguém que nutra esta minha paixão pela comida...

Fotos de Miss Strawberry

 

Bolo comemorativo do World Baking Day

Coolares Market

 

 

 

 

 

 

Fotos de Miss Strawberry

Mourão - dicas para um fim-de-semana feliz

 

Reunir a família, avós incluídas. Iniciar a viagem com risos, alegria e boa disposição. Ir pela nacional e fazer uma paragem estratégica em Vendas Novas para comer as melhores bifanas do mundo (eles assim o dizem porque eu, bem comportadinha que sou, limitei-me ao meu pãozinho de cereais com queijo creme e um chá).

 

 

 

Seguir em direcção à belíssima vila de monsaraz e ao seu castelo que nunca deixa de deslumbrar. (desta vez não tenho fotos....)

Chegados a Mourão, ir almoçar aqui, a uma das tascas mais típicas que conheço, onde somos brindados à entrada com um chouricinho maravilhoso, um copo de tinto e um grupo de alentejanos de gema a elevar-nos ao coração o que de direito terá de ascender a património da humanidade.

Almoçar com calma, provar um pouco de tudo, se possível, (há apenas cinco ou seis pratos mas cada um deles vale a pena) e ir fazendo umas pausas estratégicas para esticar as pernas e aprender mais uma música: coentros e alho, é facil fazer, dá pouco trabalho, pôr água a ferver...

Ficar por Mourão e aproveitar para passear e  descansar (desta vez não conseguimos muito porque mesmo em frente à nossa pousada decorria esse grande evento anual, de seu nome Baile do Bacalhau...)

 

Acordar cedo no dia seguinte, tomar um bom pequeno-almoço e ir passear. Visitar o Grande Lago, redescobrir a Aldeia da Luz, aprender um pouco mais no museu e, depois, ir à procura do almoço...

 Desta vez foi em Mora, pelo que ainda aproveitámos para ir, uma vez mais, ao fluviário.

 

 

Regresso a casa ao fim da tarde. Não fosse o facto de ainda ter ido trabalhar no domingo à noite e teria sido o fim-de-semana perfeito.

Aproveitem e explorem o nosso país! Tem tanta coisa boa...

Fotos de Miss Strawberry